微生物與人類生活
①食品制作
曲霉——體內(nèi)的酶能將淀粉分解為葡萄糖;
酵母菌——無氧時(shí),分解食物中的葡萄糖,產(chǎn)生酒精、二氧化碳,如釀酒，制作面包饅頭時(shí)。
有氧時(shí),分解食物中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳和水,繁殖快,如釀酒時(shí)要挖一個(gè)凹坑等。
乳酸菌——無氧條件下,將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乳酸。制酸奶、泡菜等。
②食品的腐敗原因：由于細(xì)菌和真菌在食品中生長(zhǎng)、繁殖活動(dòng)引起的。
防腐：脫水法、腌制法、煙熏法、真空包裝、冷凍法、罐藏法、巴斯德消毒法等。
③制藥：抗生素和利用轉(zhuǎn)基因生物生產(chǎn)藥物
④凈化環(huán)境：厭氧菌將有機(jī)物分解產(chǎn)生甲烷。好氧菌產(chǎn)生二氧化碳和水。
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