水族自稱海水，意為水人。人口36萬。早在秦漢以前，嶺南地區(qū)以及東南沿海一帶就居住著許多部落，據(jù)測水族是從一個(gè)叫做“落越”的部落發(fā)展起來的。清代人們稱其為“水家苗”、“水家”，解放后正式定名為水族。

水族地區(qū)是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)水稻、小麥、棉花、水果，果種很多。水族主要從事農(nóng)業(yè)，水族地區(qū)盛產(chǎn)的辣椒遠(yuǎn)銷東南亞各國。“九阡酒”則是水族人民的傳統(tǒng)佳釀。一日三餐都以酸菜湯、辣椒水加蘿卜，南瓜和蔥蒜作為菜肴，有時(shí)也磨些豆腐。水族喜歡糯米飯、粽子和用糯米做成的各種油炸食品，并作為贈(zèng)送親友的禮品。水族人民愛吃魚，歷史上有養(yǎng)魚的習(xí)慣。常吃的有鯉魚、鯖魚、鱖魚等。水族人也有吃火鍋的習(xí)慣。

端午是水族民間一年之中最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，相當(dāng)于漢族的春節(jié)。按傳統(tǒng)習(xí)慣，過端午之前一個(gè)晚上，只能吃素。民間傳說：遠(yuǎn)祖在為自己四個(gè)兒子祝賀豐收時(shí)，由于過分的興奮，不小心在上樓取肉時(shí)失足跌死。為悼念死去的老人，后輩們決心在老人安葬之前不吃葷，而老人去世的日子，正是端午節(jié)的前一天。所以水族在端午節(jié)前一天，或老人去世下葬之前不吃葷的習(xí)慣。端午節(jié)的當(dāng)天家家戶戶都要必備豐盛的酒菜，舉辦盛宴。水族無論在節(jié)慶或平常待客都很講禮儀，來客人一般都要?dú)㈦u宰鴨，如果是貴賓到來，還要?dú)⒇i上魚，因豬頭和雞頭象征尊貴，在就餐時(shí)，雞頭要先敬給客人，豬頭是為客人餞行的菜。

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