全國各地中考生物試題分類匯編：生物技術
1.（2012年濱州）科學家把人胰島素基因?qū)氪竽c桿菌，得到了能生產(chǎn)人胰島素的"工程菌"，這種方法屬于（D）
A.發(fā)酵技術B.克隆技術C.組織培養(yǎng)D.轉(zhuǎn)基因技術
2.（2012年濱州）與做饅頭、制酸奶有關的微生物依次是（A）
A.酵母菌、乳酸菌B.曲霉、青霉C.霉菌、醋酸桿菌D.細菌、真菌
3.（2012年福州）制作過程中用到發(fā)酵技術的食品是（B）
A.可樂B.酸奶C.豆?jié){D.果汁
4.（2012年菏澤市）如果有一天地球上出現(xiàn)了類似下圖所示動物，最可能被運用的生物技術是（D）[來源:Z&xx&k.Com]
A.克隆技術B.組織培養(yǎng)技術
C.嫁接技術D.轉(zhuǎn)基因技術
5.（2012年株洲）制作泡菜利用了以下哪種生物發(fā)酵？（A）[來源:學科網(wǎng)ZXXK]
A.乳酸菌B.甲烷菌C.鏈球菌D.根瘤菌
6.（2012年株洲）科學家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌后，對大腸桿菌進行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)胰島素，下列相關說法不正確的是（B）
A.上述生產(chǎn)過程利用了轉(zhuǎn)基因技術
B."大腸桿菌產(chǎn)生胰島素"這種變異不能遺傳給后代
C.生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌是一種生物反應器
D.胰島素可用來治療糖尿病
7.（2012年泰安）生物反應器是利用生物作為"生產(chǎn)車間"，生產(chǎn)人們需要的某些營養(yǎng)物質(zhì)。生物反應器的研制主要是利用了下面哪種技術（C）
A.克隆技術B.仿生技術C.轉(zhuǎn)基因技術D.器官移植技術[來源:學_科_網(wǎng)Z_X_X_K]
8.（2012年泰安）如右圖，在一個裝有約3/5容積溫開水的透明玻璃瓶中，加入20克葡萄糖和適量的酵母，震蕩后再在瓶口套一個擠憋了的小氣球，放在溫暖的地方。幾天后，將會發(fā)現(xiàn)（D）
�、倨績�(nèi)液體中有氣泡冒出②氣球不斷地脹大③氣球的一部分被吸入瓶口④去掉氣體，在瓶口能嗅到淡淡的酒味[來源:學*科*網(wǎng)Z*X*X*K]
A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④
9.（2012年湘潭）神舟九號飛船座艙內(nèi)的一種小型氣體分析儀是根據(jù)蒼蠅嗅覺器官的結(jié)構(gòu)和功能仿制而成的，該生物技術屬于（B）
A.克隆技術B.仿生技術C.轉(zhuǎn)基因技術D.生物防治技術
10.（2012年湘潭）將新鮮的蔬菜、水果放在冰箱內(nèi)冷藏可以保鮮，其主要原因是冷藏條件下（A）
A.呼吸作用減弱B.微生物繁殖速度慢
C.微生物被凍死D.呼吸作用停止
11.（2012年懷化）下列是運用轉(zhuǎn)基因技術培育的是（B）
A.英國科學家培育的克隆羊B.美國科學家培育的超級鼠
C.張麗珠"締造"的試管嬰兒D.中國科學家培育的雜交水稻
12.（2012年懷化）炎熱的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是（C）[來源:學科網(wǎng)]
A.夏天空氣潮濕，化學物質(zhì)的污染嚴重
B.夏季陽光太強，食物容易分解[來源:學科網(wǎng)ZXXK]
C.溫度較高，食物中的細菌、真菌大量繁殖
D.炎熱的夏天，食物的水分蒸發(fā)過快
13.（2012年懷化）酸奶口感好，營養(yǎng)價值高，酸奶是在牛奶中加入哪種微生物制成的（B）
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸就D.黃曲霉
14.（2012年棗莊）利用大腸桿菌生產(chǎn)人的生長激素的生物技術是（C）
A.克隆技術B.組織培養(yǎng)技術C.轉(zhuǎn)基因技術D.細胞核移植法
15.（2012年淄博）日常生活中，許多食品，藥品的制作都要利用細菌或真菌。下列各項中屬于人類對真菌利用的是（D）
�、僦扑崮挞卺劸脾壑拼注苌a(chǎn)青霉素⑤做面食[來源:Z_xx_k.Com]
A.①②④B.②④⑤C.①③④D.②③⑤
16.（2011菏澤）19.在冷藏的條件下，水果的保鮮時間長，對這種現(xiàn)象的解釋不正確的是[來源:學科網(wǎng)ZXXK]
A.溫度降低，抑制微生物的繁殖
B.溫度降低，水果呼吸作用比較弱
C.溫度降低，水果散失水分比較少
D.溫度降低，微生物根本不能生活
答案：D
17.（2011福州）12食品安全，關乎民生。購買食品時要關注包裝上的
�、俦Ｙ|(zhì)期②添加劑的種類③生產(chǎn)日期④廠家廠址⑤質(zhì)量安全標志
A.①②③B.③④⑤C.①②③④D.①②③④⑤
答案：D
18.（2011益陽）6.2010年6月6日，我市某地一農(nóng)民在沒有任何保護措施的情況下，進入自家沼氣池清理廢渣，結(jié)果暈倒池中，隨后又有兩人進入池中施救，三人均不幸身亡，你認為這三人死亡的主要原因是
A.池內(nèi)缺氧，窒息死亡B.疲勞過度，體力不支死亡
C.突發(fā)暴病死亡D.沼氣中毒死亡
答案：A
19.（2011益陽）11.下列各項屬于酵母菌結(jié)構(gòu)、功能及人類對酵母菌利用的是
①無成形的細胞核②細胞內(nèi)沒有葉綠體③將萄萄糖分解為酒精和二氧化碳
�、苡糜谥谱魈鹁脾輰⑵咸烟欠纸獬扇樗幄抻糜谥谱魉崮�
A.①③④B．②③④c．②⑤⑥D(zhuǎn).①④⑤
答案：B
23.（2011福州）2l制作過程中，下列食品不需要經(jīng)過發(fā)酵的是[來源:學科網(wǎng)]
A.醬油B.醋C.麻油D.啤酒[來源:Zxxk.Com]
答案：C
24.（2011南安）31．當今社會食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質(zhì)，應采取的保存方法有
�、俑邷丌诘蜏丌郾３指稍铫鼙３譂駶櫌荼┞犊諝庵孝薷艚^空氣
A．①③B．①④⑤C．②④⑥D(zhuǎn)．②③⑥
答案：D
25.（2011廣東）26.為了探究食品腐敗的原因和細菌生存的條件，某生物小組取經(jīng)過消毒的甲、乙、丙三個相同錐形瓶，按下表要求處理
請據(jù)表分析：處理中包含了多少組對照實驗，變量是什么？
A.2組，溫度、空氣B.2組，溫度、消毒棉球
C.2組，溫度、細菌D.3組，溫度、消毒棉球、細菌
答案：C
26.（2011濰坊）24.某同學在嘗試"用鮮奶制作酸奶"和"用葡萄制作葡萄酒"的過程中遇到了一系列問題，其中分析正確的是
A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
B．制作酸奶和葡萄酒都需要在無氧的條件下進行
C．制作酸奶用到一種微生物而制作葡萄酒用到兩種微生物
D．制作酸奶和葡萄酒用到的"菌"都能進行孢子生殖
答案：B
27.(2011南京)16.小強的媽媽從菜市場買來新鮮的蔬菜，為了延長蔬菜的保鮮期，宜采用的保存方法是
A.冷凍B.冷藏C.腌漬D.曬干
答案：B
1.（2012年濰坊）下圖是吉林大學農(nóng)學院奶牛繁育基地成功培育攜帶外源賴氨酸基因的克隆奶牛的過程示意圖，請據(jù)圖回答：
[來源:學科網(wǎng)ZXXK]
[來源:學,科,網(wǎng)Z,X,X,K]
（1）a表示受精過程，b表示細胞的分裂分化過程。[來源:學&科&網(wǎng)Z&X&X&K]
�。�2）牛F的毛色一定和牛C的一樣，原因是該牛為牛F提供細胞核（細胞核是遺傳的控制中心）。
�。�3）若控制賴氨酸合成的基因被成功轉(zhuǎn)入并在奶牛F中得到表達，說明生物體的性狀是由基因控制的（或基因控制生物的性狀）。
（4）簡述過程c的操作流程：將控制合成賴氨酸的基因，轉(zhuǎn)入到奶牛C的成纖維細胞內(nèi)，讓控制賴氨酸合成的基因得到表達。（表述合理即可）
2.（2012年東營）生活中你一定有這樣的經(jīng)驗，用酵母發(fā)過的面粉制作的食品特別松軟香甜。學習了發(fā)酵技術以后，你不妨嘗試動手做一下發(fā)糕。發(fā)糕暄軟多孔，美味可口，人人都愛吃，做起來其實并不難。
1.材料用具：面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋。[來源:Zxxk.Com]
2.制作方法：①洗凈雙手和所需要的器具。②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開。③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉。邊揉邊加水，直至揉成干濕適當?shù)拿鎴F。④將面團放在溫暖的地方發(fā)酵4～5小時。⑤將發(fā)好的面團放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘。⑥將蒸熟的發(fā)糕取出，待冷卻后切成小塊即可食用。[來源:學§科§網(wǎng)]
請分析回答：
�。�1）鮮酵母中含有酵母菌，與細菌相比，酵母菌細胞結(jié)構(gòu)的主要特點是有成形的細胞核。[來源:Z_xx_k.Com]
�。�2）用溫開水將酵母化開的原因是保持酵母菌的活性，如果水溫過高會使其活性降低或死亡。
（3）將面團放在溫暖的地方發(fā)酵是因為溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖。
（4）蒸熟的發(fā)糕暄軟多孔，是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳氣體遇熱膨脹造成的。
�。�5）某同學將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵，結(jié)果蒸出的發(fā)糕有些酒味，你認為可能的原因是酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生了酒精。
3.（2011麗水）31．為了探究食品上滋生微生物的某些條件，將新鮮豬肉和水加熱煮沸一段時間，冷卻，取澄清的豬肉汁進行如下實驗：
步驟一：將等量的豬肉汁分別加入標有A、B、C的三只錐形瓶中。靜置1小時，然后用脫脂棉花塞住瓶口．
步驟二：把A錐形瓶放人電冰箱的冷藏室內(nèi)，冷藏室的溫度為6℃。
步驟三：把B錐形瓶放在實驗室的桌子上，此時室溫是25℃o
步驟四：把C錐形瓶加熱煮沸后，放在實驗室的桌子上，此時室溫是25℃。
步驟五：幾天后，用放大鏡對三只錐形瓶內(nèi)的豬肉汁進行觀察，結(jié)果記錄在右表內(nèi)（觀察不到微生物，用"一"表示；觀察到有微生物，用"+"表示；微生物較多用"++"表示；微生物很多用"+++"表示）。
請回答下列問題：
(1)比較步驟三、四，你認為實驗中的變量是。（填選項字母）
A．溫度B．水分C．是否有活的微生物
(2)通過A、B兩只錐形瓶的實驗及現(xiàn)象，可以得出的結(jié)論是。
(3)根據(jù)以上實驗，請你寫出一條日常生活中保存食品的方法。
答案：（1）C（2）微生物的生長需要適宜的溫度（3）高溫滅菌法[來源:學科網(wǎng)]
[來源:學§11．（2分）（2013o天津）人們模仿蝙蝠的回聲定位功能研制了雷達，這應用了下列哪項技術？（）
A．克隆技術B．轉(zhuǎn)基因技術C．仿生技術D．生物防治技術
考點：生物仿生的應用．1444826
分析：此題考查的知識點是生物仿生的應用，可以從仿生的原理方面來切入．
解答：解：仿生是指科學家通過對生物的認真觀察和研究，模仿生物的某些結(jié)構(gòu)和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設備．有的是模仿動物，有的是模仿植物．某些動物能通過口腔或鼻腔把從喉部產(chǎn)生的超聲波發(fā)射出去，利用折回的聲音來定向，這種空間定向的方法，稱為回聲定位．雷達是模仿蝙蝠回聲定位的原理來工作的，屬于仿生．[來源:Z|xx|k.Com]
故選：C
點評：仿生在考試中經(jīng)�？嫉�，要注意積累關于仿生的例子．
12．（2分）（2013o天津）能使鮮牛奶變成酸奶的生物是（）
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌[來源:Zxxk.Com]D．曲霉
考點：細菌在自然界中的作用及其與人類的關系；發(fā)酵技術在食品制作中的作用．1444826
分析：此題考查的是酸奶的制作知識，據(jù)此答題．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．可見B正確．
故選：B
點評：了解酸奶的制作原理，同時也要掌握其它發(fā)酵產(chǎn)品的制作知識．
§網(wǎng)]
17．（1分）（2013o棗莊）目前人們不能完全接受轉(zhuǎn)基因食品的主要原因是（）
A．轉(zhuǎn)基因食品的質(zhì)量差B．擔心轉(zhuǎn)基因食品的安全性
C．轉(zhuǎn)基因食品的味道不好D．轉(zhuǎn)基因食品營養(yǎng)物質(zhì)含量低
考點：轉(zhuǎn)基因技術的應用．3718684
分析：轉(zhuǎn)基因食品是指使用生物技術改進的動物、動物和微生物所制造或耗費的食品、食品原料及食品添加物等．針對某一或某些特性，以一些生物技術方式，改正動物、動物基因，使動物、動物或微生物具有或加強次特性，可以降低耗費本錢，添加食品或食品原料的價值．目前，全球的科學家們還無法為轉(zhuǎn)基因食品安全成績在短工夫內(nèi)下一個定論．
解答：解：關于轉(zhuǎn)基因食品安全性的看法，如今的科學技術、檢測技術還不能肯定其對人類和環(huán)境的無害性，但隨著研究的展開和科學技術的不斷進步．轉(zhuǎn)基因食品安全性的辯論大概會有一個后果，我們當今的科技技術不能確保轉(zhuǎn)基因食品將來帶來的損害．目前很多轉(zhuǎn)基因食品是可以食用的，如轉(zhuǎn)基因大豆，轉(zhuǎn)基因番茄等．因此人們之所以對轉(zhuǎn)基因食品持謹慎態(tài)度，主要是因為人們懷疑轉(zhuǎn)基因食品的安全性．
故選：B
點評：轉(zhuǎn)基因食品作為一種新生事物，固然具有爭議，但有一點是要提示您的，那就是各類轉(zhuǎn)基因食品必須在商標中標示．
21．（1分）（2013o威海）科學家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌后，對大腸桿菌進行大規(guī)模培養(yǎng)．使之大量生產(chǎn)胰島素．下列相關說法不正確的是（）
A．上述生產(chǎn)過程用到了轉(zhuǎn)基因技術
B．大腸桿菌"產(chǎn)生胰島素"的變異不能遺傳給后代
C．生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌是一種生物反應器
D．該技術的生物學原理是基因控制生物性狀
考點：轉(zhuǎn)基因技術的應用．
分析：本題考查轉(zhuǎn)基因技術的應用．結(jié)合轉(zhuǎn)基因技術概念和細菌繁殖的特點分析解答．
解答：解：利用轉(zhuǎn)基因技術，把人胰島素基因注入大腸桿菌體內(nèi)，可以通過大腸桿菌生產(chǎn)胰島素．細菌常常作為基因工程的受體細胞首先細菌繁殖較快，基因簡單，能夠在較短時間內(nèi)通過細菌的大量繁殖來獲得所需要的產(chǎn)品．這一技術稱之為轉(zhuǎn)基因技術，人們常說的"遺傳工程"、"基因工程"、"遺傳轉(zhuǎn)化"均為轉(zhuǎn)基因的同義詞．經(jīng)轉(zhuǎn)基因技術修飾的生物體在媒體上常被稱為"遺傳修飾過的生物體"．科學家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌菌體內(nèi)，能使之生產(chǎn)胰島素，"大腸桿菌產(chǎn)生胰島素"這種變異能遺傳給后代，生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌是一種生物反應器，該技術的生物學原理是基因控制生物性狀．綜上所述A、C、D選項不符合題意，只有B選項符合題意．
故選：B
點評：本題考查學生對轉(zhuǎn)基因技術的概念的理解，屬于基礎題．
22．（2分）（2013o臨沂）如圖是表示的一種簡易的實物保存方法，對此方法的敘述不合理的是（）
A．加清水只要是為了阻止空氣中微生物的進入
B．對食物加熱后再保存的目的是殺死食物中原有的微生物
C．此方法可以有效減少微生物進入食品的機會
D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同
考點：食品保鮮的一般方法．
分析：根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．
解答：解：A、由圖我們可以看出清水將B盆內(nèi)進行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進入，有利防腐．故不符合題意．
B、根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物已達到防腐作用．故不符合題意．
C、我們知道由各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養(yǎng)分，生長與大量繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭等味．因此此方法可以有效減少微生物進入食品的機會．故不符合題意；
D、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐．故符合題意．
故選：D．
點評：掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
23．（2分）（2013o濱州）下列生物屬于應用轉(zhuǎn)基因技術培育出來的是（）
A．抗生棉B．雜交水稻C．脫去病毒的植株D．克隆羊
考點：轉(zhuǎn)基因技術的應用．3718684
分析：此題重點考查的是轉(zhuǎn)基因技術和克隆技術的應用．把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項技術叫做轉(zhuǎn)基因技術．
解答：解：A、轉(zhuǎn)基因技術指的是：把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體DNA中的生物技術．抗生棉運用轉(zhuǎn)基因技術，是指將分離純化或人工合成的DNA在體外與載體DNA結(jié)合，成為重組DNA，導入到宿主細胞中篩選出能表達重組DNA的活細胞并進行純化．
B、雜交育種利用了基因的多樣性，原理：基因重組．方法：將多個品種性狀經(jīng)過選擇培育的方法．
C、脫去病毒植株利用植物組織培養(yǎng)技術，原理：愈傷組織的培養(yǎng)條件：必須無菌操作；
D、克隆羊?qū)儆诳寺〖夹g：指生物體通過體細胞進行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代個體組成的種群．
故選A．
點評：正確理解轉(zhuǎn)基因技術、克隆技術、雜家育種技術的概念和原理是解答此類題目的關鍵．
19．（2分）（2013o東營）學習了發(fā)酵技術以后，你可以嘗試這樣自制酸奶：將新鮮的牛奶加人適量的蔗糖煮沸后，裝入消毒的大口玻璃瓶內(nèi)，再將適量的酸奶倒人其中．能夠成功制成酸奶的操作是（）
A．煮沸后立即倒入酸奶并封存B．煮沸后冷卻再倒入酸奶并封存
C．煮沸后立即倒入酸奶不封存D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不封存
考點：食品的腐敗原因．
分析：此題考查的知識點是自制酸奶．解答時可以從乳酸菌的生活條件方面來切入．
解答：解：細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．但不同的細菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制．乳酸菌是厭氧型細菌，有氧環(huán)境下呼吸受抑制，不進行有氧呼吸；在無氧的環(huán)境下進行無氧呼吸，把有機物發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸．因此自制酸奶要密封．乳酸菌的生活需要適宜的溫度，煮沸后立即倒入酸奶，會將乳酸菌殺死，因此要在煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封．
故選：B．
點評：解答此類題目的關鍵是熟知乳酸菌的生活需要適宜的溫度、不需要氧氣．
19．（2分）（2013o濟寧）2007年，日本信州大學教授中垣雅雄與岡本制襪公司合作，將橫帶人面蜘蛛的基因注入蠶卵中，此卵孵化的蠶吐出的絲中約含有10%的蜘蛛絲成分，這種生絲更韌、更軟，在纖維產(chǎn)業(yè)有廣闊應用前景．該生物技術屬于（）
A．克隆技術B．轉(zhuǎn)基因技術C．雜交技術D．嫁接技術
考點：轉(zhuǎn)基因技術的應用．
分析：此題考查的是轉(zhuǎn)基因技術的應用，轉(zhuǎn)基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)．
解答：解：基因控制性狀，把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項技術叫做轉(zhuǎn)基因技術．日本信州大學教授中垣雅雄與岡本制襪公司合作，將橫帶人面蜘蛛的基因注入蠶卵中，此卵孵化的蠶吐出的絲中約含有10%的蜘蛛絲成分，這種生絲更韌、更軟，在纖維產(chǎn)業(yè)有廣闊應用前景，該生物技術屬于轉(zhuǎn)基因技術．
故選：B
點評：利用轉(zhuǎn)基因技術的原理解決實際問題，轉(zhuǎn)基因技術就是對動物的遺傳基因進行有目的改造．
25．（2分）（2013o臨沂）發(fā)酵技術與我們的生活息息相關．下列食品加工都是利用乳酸菌發(fā)酵的是（）
A．泡菜、酸奶B．面包、米酒C．泡菜、米酒D．饅頭、酸奶
考點：發(fā)酵技術在食品制作中的作用．
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌，據(jù)此作答．
解答：解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制醋要用到醋酸桿菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜和奶有一種特殊的酸味，可見A符合題意．
故選：A
點評：了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題．
13．（1分）2001年，科學家培育出了"超級鼠"，其肌肉質(zhì)量超過普通鼠4倍，且壽命更長，原因是它們體內(nèi)多了一份特殊的基因．科學家獲得這種超級鼠的方法屬于（）
A．發(fā)酵技術B．[來源:學科網(wǎng)]克隆技術C．組織培養(yǎng)D．轉(zhuǎn)基因技術
考點：轉(zhuǎn)基因技術的應用．
分析：基因控制性狀，美國科學家培育出"超級鼠"必須改變鼠的基因，把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項技術叫做轉(zhuǎn)基因技術．
解答：解：1982年，美國科學家培育出"超級鼠"這項技術，是利用改變鼠基因的方法，把目的基因轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，讓鼠的性狀發(fā)生變異，培育出的轉(zhuǎn)基因生物這項技術就叫轉(zhuǎn)基因技術．
故選：D．
點評：人們對遺傳和變異的認識，隨著科學的發(fā)展，已逐漸深入到基因水平，轉(zhuǎn)基因技術就是人們研究的成果．
3．（1分）（2013o德州）魯墾棉33號是科學家針對黃河三角洲地區(qū)棉花黃萎病，枯萎病較為嚴重的現(xiàn)狀，將具有抗蟲效應的DNA片段整合到棉花的DAN分子中而培育出的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)棉花新品種．科學家采用的生物技術是（）
A．細胞雜交B．克隆技術C．轉(zhuǎn)基因技術D．組織培育
考點：轉(zhuǎn)基因技術的應用．1444826
分析：基因控制性狀，把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項技術叫做轉(zhuǎn)基因技術．
解答：解：將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術稱之為轉(zhuǎn)基因技術；人們常說的"遺傳工程"、"基因工程"、"遺傳轉(zhuǎn)化"均為轉(zhuǎn)基因的同義詞．經(jīng)轉(zhuǎn)基因技術修飾的生物體在媒體上常被稱為"遺傳修飾過的生物體"，所以科學家將具有抗蟲效應的DNA片段整合到棉花的DNA分子中而培育出的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)棉花新品種．科學家采用的生物技術是轉(zhuǎn)基因技術．綜上所述A、C、D選項不符合題意，只有C選項符合題意．
故選C．
點評：人們對遺傳和變異的認識，隨著科學的發(fā)展，已逐漸深入到基因水平，轉(zhuǎn)基因技術就是人們研究的成果
24．（2分）（2013o濱州）家庭制作酸奶的主要步驟：
�、傩迈r的全脂或脫脂乳和糖混合
�、诶鋮s（42～43℃）
�、蹮崽幚恚ㄖ蠓校�
�、馨l(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時）
�、萁臃N（加入一些購買的酸奶）
�、蘩洳鼗蚴秤茫ǎ�
A．①②③④⑤⑥B．①③②④⑤⑥C．①③②⑤④⑥D(zhuǎn)．③①②⑤④⑥
考點：發(fā)酵技術在食品制作中的作用．3718684
分析：此題考查的是家庭制作酸奶的過程，分析作答．
解答：解：家庭制作酸奶的主要步驟：先將新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合，再對材料進行煮沸處理，高溫可以殺菌，防止雜菌的污染；然后冷卻到42～43℃，購買的酸奶中有乳酸菌，加入一些購買的酸奶相當于接種了乳酸菌，使乳酸菌生長、繁殖、發(fā)酵產(chǎn)生乳酸具有特殊的酸味．可見C符合題意．
故選：C
點評：熟練掌握乳酸菌在酸奶制作中的應用，并注意應用于實際生活中．
14．（1分）（2013o江西）下列關于生物技術敘述不正確的是（）
A．試管嬰兒是在試管里生育男女
B．超級鼠的培育應用了轉(zhuǎn)基因技術
C．克隆技術證明細胞核有大量遺傳信息
D．通常利用動物乳房作為生物反應器
考點：生物技術的發(fā)展對人類未來的影響．119281
分析：此題主要考查的是生物技術，生物技術是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎，結(jié)合其他科學的原理，采用先進的科學手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的．
解答：解：A、試管嬰兒是用人工方法讓卵子和精子在體外受精并進行早期胚胎發(fā)育，然后移植到母體子宮內(nèi)發(fā)育而誕生的嬰兒．符合題意．
B、超級鼠研究過程中，將大鼠生長激素基因吸入顯微注射器中，在顯微鏡下將大鼠生長激素基因轉(zhuǎn)移到小鼠尚未融合的受精卵內(nèi)的卵細胞核或精子的細胞核中，可見用的是轉(zhuǎn)基因技術．不符合題意．
C、克隆羊多莉的產(chǎn)生：供卵細胞的是母羊A，供細胞核的是母羊B，代孕羊是母羊C，因為小羊多莉像供核母羊B，說明遺傳信息在細胞核中．不符合題意．
D、科學家正在研究利用動物做"生產(chǎn)車間"，生產(chǎn)人類所需要的某些物質(zhì)，這就是生物反應器．動物中最理想的一種生物反應器是"乳房生物反應器"．不符合題意．
故選：A
點評：解答此題的關鍵是掌握一些主要的生物技術及其原理．
12．（1分）（2013o江西）下列關于生物現(xiàn)象或知識解釋不正確的是（）
A．蜜蜂采蜜可幫植物傳播花粉B．腌制臘肉應高溫滅菌
C．青霉菌通過孢子繁殖后代D．"種"是最基本的生物分類單位
考點：食品保鮮的一般方法；生物的分類及分類單位；真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式的特點；動物在自然界中的作用；食品的腐敗原因．119281
分析：此題考查食品保鮮的方法、生物的分類、動物在自然界的作用的知識，據(jù)此答題．
解答：解：A、自然界中的動物和植物在長期生存與發(fā)展的過程中，形成相互適應、相互依存的關系，蜜蜂采蜜可幫植物傳播花粉，不符合題意．
B、傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．腌制臘肉應用曬制、煙熏法，符合題意．
C、青霉和曲霉都屬于真菌，依靠產(chǎn)生孢子進行繁殖，孢子在溫度、濕度等條件適宜的情況下能夠萌發(fā)長出新的個體，這樣的繁殖方式為孢子生殖，不符合題意．
D、生物分類單位由大到小是界、門、綱、目、科、屬、種．界是最大的分類單位，最基本的分類單位是種，不符合題意．
故選：B
點評：此題涉及的知識點較多，需對相關知識認真梳理，扎實掌握．
17．（3分）（2013o南京）日常生活中人們運用各種方法保存食品．下表中食品的保存方法不合理的是（）
選項ABCD
食品種類水果、蔬菜奶類方便面魚、蝦
保存方法冷凍冷藏脫水溶菌酶
A．AB．BC．CD．D
考點：食品保鮮的一般方法．
分析：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．
解答：[來源:Zxxk.Com]解：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．因此，A水果、蔬菜應用冷藏的方法．
故選：A．
點評：認識食品腐敗的原因了解食品保存方法．
19．（2分）（2013o株洲）下列屬于人們對細菌進行合理利用的是（）
A．釀制甜酒B．制作酸奶C．提取青霉素D．培植蘑菇
考點：發(fā)酵技術在食品制作中的作用．
分析：此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，發(fā)酵時有的是用細菌，有的用真菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母菌屬于真菌；制酸奶用乳酸菌，乳酸菌屬于細菌；青霉發(fā)酵能提取青霉素，青霉屬于真菌；蘑菇屬于真菌．
故選：B
點評：關鍵點：制酸奶用乳酸菌，乳酸菌屬于細菌．
20．（2分）（2013o株洲）繼克隆羊多莉誕生之后，各種各樣的克隆動物相繼問世．下列有關克隆技術的說法錯誤的是（）
A．說明了遺傳信息在細胞核中B．克隆動物與供核個體的性狀最相似
C．說明了染色體由DNA和蛋白質(zhì)組成D．將來可克隆人體器官用于器官移植
考點：克隆技術的應用．
分析：通常的有性生殖是由雌雄交配，精子和卵子結(jié)合發(fā)育成胚胎，經(jīng)妊娠后產(chǎn)出新的個體．克隆技術即無性繁殖技術，因為它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的結(jié)合，只需從動物身上提取一個單細胞，用人工的方法將其培養(yǎng)成胚胎，再將胚胎植入雌性動物體內(nèi)，就可孕育出新的個體．克隆是無性生殖技術．
解答：解：在克隆技術中，由于細胞核是遺傳的控制中心，里面含有遺傳物質(zhì)，能夠傳遞遺傳信息．提供細胞核的生物含有克隆的動物中全部的遺傳信息，通過克隆技術產(chǎn)生的生物，性狀和提供細胞核的動物幾乎一樣，說明遺傳物質(zhì)位于細胞核中；克隆技術已展示出廣闊的應用前景，克隆為器官移植創(chuàng)造更有利的條件．將人的器官組織及免疫系統(tǒng)的基因?qū)雱游矬w內(nèi)（如豬），長出人的乳房，耳朵、肝臟、心臟、皮膚等組織、器官，用于器官和組織移植，可降低免疫排斥反應而提高成活率；染色體由DNA和蛋白質(zhì)組成，但是克隆的過程沒有證明這一結(jié)論．
故選：C
點評：本題考查的是克隆技術，克隆技術是一種常見的無性生殖的方式，克隆技術屬于現(xiàn)代技術之一，是近幾年考試的一個重點，要掌握克隆的原理．
19．（2013湖南益陽）據(jù)英國廣播公司網(wǎng)站報道：國際商用機器公司現(xiàn)在已開發(fā)出了比以前任何時候都要接近人腦的微處理器"腦芯片"，科學家稱之為"電子版神經(jīng)元"。這種開發(fā)"腦芯片"的技術屬于（D)
A．克隆技術B．雜交技術C．轉(zhuǎn)基因技術D．仿生技術
19．（2分）（2013o婁底）自20世紀70年代以來，生物科學高速發(fā)展，新成就層出不窮．1978年誕生的世界上第一例"試管嬰兒"，為不孕癥患者帶來了福音；1996年第一只克隆動物"多利"問世，證明了高度分化的動物體細胞的細胞核仍然保持有全能性．制造"試管嬰兒"和克隆動物所采用的生殖方式分別是（）
A．有性生殖、有性生殖B．有性生殖，無性生殖
C．無性生殖，無性生殖D．無性生殖，后有性生殖
考點：植物的有性生殖．
分析：本題主要考查有性生殖和無性生殖的區(qū)別．
解答：解：（1）試管嬰兒是體外受精﹣胚胎移植技術的俗稱，是指采用人工方法讓卵細胞和精子在體外受精，并進行早期胚胎發(fā)育，然后移植到母體子宮內(nèi)發(fā)育而誕生的嬰兒．
克隆是一個共同前體通過無性繁殖而形成的一群基因結(jié)構(gòu)相同的細胞或個體．
�。�2）有性生殖是指：由兩性生殖細胞結(jié)合形成受精卵，由受精卵發(fā)育成新個體．
無性生殖是指：不經(jīng)過兩性生殖細胞結(jié)合，由母體直接發(fā)育成新個體．
故選：B
點評：理解試管嬰兒和克隆的實質(zhì)．
12．（2分）（2013o婁底）科學家受長頸鹿血液運輸原理的啟示，設計出適于在太空中使用的宇航服．該生物技術屬于（）
A．轉(zhuǎn)基因技術B．生物反應器C．發(fā)酵技術D．仿生技術
考點：生物仿生的應用．
分析：此題考查的知識點是生物仿生的應用，解答時可以從仿生的概念、原理、應用等方面來分析．
解答：解：仿生是指科學家通過對生物的認真觀察和研究，模仿生物的某些結(jié)構(gòu)和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設備．有的是模仿動物，有的是模仿植物，它是在上世紀中期才出現(xiàn)的一門新的邊緣科學．仿生學是通過對動物的觀察和研究生物體的結(jié)構(gòu)、功能和工作原理，并將這些原理移植于工程技術之中，發(fā)明性能優(yōu)越的儀器、裝置和機器．因此，科學家受長頸鹿血液運輸原理的啟示，設計出適于在太空中使用的宇航服．該生物技術屬于仿生．
故選：D．
點評：解答此類題目的關鍵理解防生的概念、原理及應用．
13．（2分）（2013o婁底）下列生物中被稱為中生代動物的"活化石"的是（）
A．白鰭豚B．揚子鱷C．金絲猴D．藏羚羊
考點：我國特有的珍稀動植物．
分析：此題考查的是我國特有的珍稀動物，據(jù)此解答．
解答：解：A、揚子鱷或稱作鼉，是中國特有的一種鱷魚，是世界上體型最細小的鱷魚品種之一．它既是古老的，又是現(xiàn)在生存數(shù)量非常稀少、世界上瀕臨滅絕的爬行動物．在揚子鱷身上，至今還可以找到早先恐龍類爬行動物的許多特征．所以，人們稱揚子鱷為中生代的"活化石"．我國已經(jīng)把揚子鱷列為國家一類保護動物，嚴禁捕殺．符合題意．
B、揚子鱷或稱作鼉，是中國特有的一種鱷魚，是世界上體型最細小的鱷魚品種之一．它既是古老的，又是現(xiàn)在生存數(shù)量非常稀少、世界上瀕臨滅絕的爬行動物．在揚子鱷身上，至今還可以找到早先恐龍類爬行動物的許多特征．所以，人們稱揚子鱷為中生代的"活化石"．我國已經(jīng)把揚子鱷列為國家一類保護動物，嚴禁捕殺．符合題意．
C、金絲猴，哺乳類，群棲高山密林中．中國金絲猴分川金絲猴、黔金絲猴和滇金絲猴．此外還有越南金絲猴和緬甸金絲猴兩種金絲猴．均已被列為國家一級保護動物．不符合題意．
D、藏羚羊是中國重要珍稀物種之一，屬于國家一級保護動物，被列入《瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約》．主要棲息于海拔4600～6000米的荒漠草甸高原、高原草原等環(huán)境中．藏羚羊作為青藏高原動物區(qū)系的典型代表，具有難于估量的科學價值．藏羚適應高寒氣候，藏羚絨輕軟纖細，彈性好，保暖性極強，被稱為"羊絨之王"，也因其昂貴的身價被稱為"軟黃金"．但無中生代動物的"活化石"的稱號．不符合題意．
故選：B
點評：解答此類題目的關鍵是熟知我國特有的珍稀動物，注意查閱資料．
20．（2分）（2013o衡陽）在制作泡菜中利用到的微生物主要是（）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．黃曲霉D．酵母菌
考點：發(fā)酵技術在食品制作中的作用．119281
分析：此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用，如制泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質(zhì)．可見A是正確的．
故選：A
點評：發(fā)酵技術在食品制作中的應用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能應用于實際的生活中．
19．（2分）（2013o蘭州）酸奶制作過程中使用的生物技術是（）
A．發(fā)酵技術B．克隆技術C．組織培養(yǎng)D．轉(zhuǎn)基因技術
考點：發(fā)酵技術在食品制作中的作用．119281
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
解答：解：發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要的意義，發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術．如酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同．
故選：A
點評：了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
20．（2分）（2013o蘭州）炎熱的夏季，食物很容易變餿．引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是（）
A．夏天空氣潮濕，化學物質(zhì)的污染嚴重
B．溫度較高，食物中的細菌、真菌大量繁殖
C．夏季陽光太強，食物容易分解
D．天氣炎熱，食物中的水分蒸發(fā)過快
考點：食品的腐敗原因．119281
分析：此題考查的是食品腐敗變質(zhì)的原因，思考作答．
解答：解：由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養(yǎng)物質(zhì)等，夏天溫度較高，食物中的細菌、真菌繁殖加快，食物中細菌真菌數(shù)量大量增加繁殖，進而分解食品中的有機物，導致食品的腐敗變質(zhì)．可見B符合題意．
故選：B．
點評：掌握食品腐敗的原因，了解微生物生活的條件，分析題意即可作答．
3．（4分）（2013o臺州）斯波曼等科學家用轉(zhuǎn)基因的方法培育出一種"食電"細菌，它"吃進"電能，把二氧化碳和水合成甲烷，能量轉(zhuǎn)化率高達80%．下列說法正確的是（）
A．轉(zhuǎn)基因培育出來的細菌不屬于生物B．[來源:學科網(wǎng)ZXXK]這種細菌能把無機物轉(zhuǎn)化成有機物
C．這種方法能緩解能源問題D．細菌"食電"過程違背能量守恒定律
考點：轉(zhuǎn)基因技術的應用．
分析：此題是一道轉(zhuǎn)基因技術的應用題．基因控制性狀，把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項技術叫做轉(zhuǎn)基因技術．
解答：解：將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術稱之為轉(zhuǎn)基因技術人們常說的"遺傳工程"、"基因工程"、"遺傳轉(zhuǎn)化"均為轉(zhuǎn)基因的同義詞．經(jīng)轉(zhuǎn)基因技術修飾的生物體在媒體上常被稱為"遺傳修飾過的生物體"．
只要能利用無機物合成有機物的，其營養(yǎng)方式就是自養(yǎng)，它就是生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者，所以科學家用轉(zhuǎn)基因的方法培育出一種"食電"細菌，它"吃進"電能，把二氧化碳和水合成甲烷，這類細菌能把無機物轉(zhuǎn)化成有機物，其營養(yǎng)方式為自養(yǎng)．
故選：B．
點評：人們對遺傳和變異的認識，隨著科學的發(fā)展，已逐漸深入到基因水平，轉(zhuǎn)基因技術就是人們研究的成果．
15．（2分）（2013o玉林）下列各項中不屬于仿生的是（）
A．[來源:Zxxk.Com]螢火蟲與冷光B．蝙蝠回聲定位與雷達
C．籃球與西瓜D．烏龜背甲與薄殼建筑
考點：生物仿生的應用．119281
分析：此題考查的是仿生的內(nèi)容，仿生是指科學家通過對生物的認真觀察和研究，模仿生物的某些結(jié)構(gòu)和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設備，據(jù)此作答．
解答：解：隨著科學技術的迅猛發(fā)展，仿生技術的應用日益廣泛，如模仿烏龜?shù)谋臣字圃炝吮そㄖ�；模仿螢火蟲的發(fā)光原理制造了熒光燈；模仿蝙蝠的回聲定位發(fā)明了雷達．籃球與西瓜不屬于仿生技術，與仿生無關．
故選：C
點評：仿生的知識在考試中經(jīng)常考到，要注意掌握．并注意積累關于仿生的例子．
16．（2分）（2013o玉林）如果食物保存不好，很容易腐敗變質(zhì)．在下列情況中，最容易讓食物腐敗的是（）
A．高溫、干燥B．低溫、潮濕C．通風、加防腐劑D．溫暖、潮濕
考點：食品保鮮的一般方法．119281
分析：本題考查食品腐敗的原因．解答時可以從環(huán)境特點和細菌真菌的生活條件方面來切入．
解答：解：由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養(yǎng)物質(zhì)等．溫度適宜，潮濕含有水分均利于微生物的大量繁殖，進而分解食品中的有機物，導致食品的腐敗變質(zhì)．可見D符合題意．
故選：D
點評：掌握食品腐敗的原因，了解微生物生活的條件，分析題意即可作答．
18．（2分）（2013o玉林）基因多樣性在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的意義是（）
A．為動植物的遺傳育種提供遺傳資源B．為馴養(yǎng)家畜和改良農(nóng)作物提供物種
C．方便生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品D．為改善氣候提供保障
考點：生物的多樣性的內(nèi)涵．119281
分析：此題考查的知識點是生物的多樣性．解答時可以從生物多樣性的表現(xiàn)方面來切入．
解答：解：生物多樣性通常有三個主要的內(nèi)涵，即生物種類的多樣性、基因（遺傳）的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性．生物種類的多樣性是指一定區(qū)域內(nèi)生物鐘類（包括動物、植物、微生物）的豐富性，如人類已鑒定出的物種，大約有170多萬個，我國已知鳥類就有1244種之多，被子植物有3000種，即物種水平的生物多樣性及其變化．基因的多樣性是指物種的種內(nèi)個體或種群間的基因變化，不同物種（兔和小麥）之間基因組成差別很大，生物的性狀是由基因決定的，生物的性狀千差萬別，表明組成生物的基因也成千上萬，同種生物如兔之間（有白的、黑的、灰的等）基因也有差別，每個物種都是一個獨特的基因庫．基因的多樣性決定了生物種類的多樣性；因此生物多樣性實質(zhì)上是指基因的多樣性．可見ABC都符合題意．
故選：A、B、C
點評：解答此類題目的關鍵是理解生物多樣性的內(nèi)涵．
21．（2分）（2013o玉林）研究人員把抗除草劑的基因連接到玉米細胞的DNA分子上，使玉米獲得了抗除草劑的能力．這個事實可以說明（）
A．基因控制生物的性狀B．基因存在于生物細胞的DNA分子上
C．基因有顯性和隱性之分D．生物的性狀都可以遺傳
考點：轉(zhuǎn)基因技術的應用．119281
分析：本題考查基因控制生物的性狀．
解答：解：基因是DNA分子上決定生物性狀的小單位；性狀是指生物的形態(tài)特征，生理特性和行為方式．玉米細胞的DNA分子上連接抗除草劑的基因，使玉米獲得了抗除草劑的能力．這個事實可以說明基因控制生物性狀．
故選：A
點評：玉米細胞的DNA分子上連接抗除草劑的基因，使玉米獲得了抗除草劑的能力．說明基因控制生物性狀．
12．（2分）（2013o黑龍江）我們吃的面包，在制作過程中利用的微生物是（）
A．醋酸桿菌B．乳酸菌C．青霉D．酵母菌
考點：發(fā)酵技術在食品制作中的作用．119281
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要意義，如制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制味精要用到棒狀桿菌，青霉素是從青霉中提取出來的．可見D符合題意．
故選：D
點評：多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
13．（2分）（2013o黑龍江）下列不屬于仿生的是（）
A．宇航服B．蛙泳C．薄殼建筑D．雷達
考點：生物仿生的應用．119281
分析：此題考查的知識點是生物仿生的應用．解答時可以從仿生的原理方面來切入．
解答：解：仿生學是指模仿生物建造技術裝置的科學，它是在上世紀中期才出現(xiàn)的一門新的邊緣科學．仿生學是通過對動物的觀察和研究生物體的結(jié)構(gòu)、功能和工作原理，并將這些原理移植于工程技術之中，發(fā)明性能優(yōu)越的儀器、裝置和機器，創(chuàng)造新技術．科學家根據(jù)長頸鹿利用緊繃的皮膚可控制血管壓力的原理，制造出可以保持宇航員血壓的抗荷宇航服；模仿烏龜?shù)谋臣字圃炝吮そㄖ�；模仿蝙蝠的回聲定位發(fā)明了雷達；蛙泳只是模仿青蛙的游泳方式，沒有制造出儀器或設備，不屬于仿生．
故選：B
點評：解答此類題目的關鍵理解仿生的原理，掌握常見的關于仿生技術應用的例子，注意搜集相關的資料．
16．（2分）（2013o長沙）很多長沙人愛吃"酸辣米粉"，其中的酸菜制作需要利用哪種微生物（）
A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉D．枯草桿菌
考點：發(fā)酵技術在食品制作中的作用．
分析：此題是關于制作酸菜的知識，制作酸菜時要用到乳酸菌，思考作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味，還不改變菜的品質(zhì)．可見B符合題意．
故選：B
點評：真正理解制作酸菜的原理，即可解答此題．
17．（2分）（2013o長沙）研究人員將胡蘿卜素基因轉(zhuǎn)移到水稻細胞內(nèi)，生產(chǎn)出了"黃金大米"，這種生物技術屬于（）
A．仿生B．嫁接C．轉(zhuǎn)基因D．發(fā)酵
考點：轉(zhuǎn)基因技術的應用．
分析：此題考查的是轉(zhuǎn)基因技術的應用，轉(zhuǎn)基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)．
解答：解：基因控制性狀，把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項技術叫做轉(zhuǎn)基因技術．"黃金大米"主要是通過轉(zhuǎn)基因技術將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化酶系統(tǒng)轉(zhuǎn)入到大米胚乳中而獲得，理論上對預防夜盲癥有一定療效．
故選：C
點評：利用轉(zhuǎn)基因技術的原理解決實際問題，轉(zhuǎn)基因技術就是對動植物的遺傳基因進行有目的改造．
20．（2分）（2013o常德）培育多利羊所采用的生物技術和該羊的性別依次是（）
A．轉(zhuǎn)基因技術，雄性B．轉(zhuǎn)基因技術，雌性C．克隆技術，雄性D．克隆技術，雌性
考點：克隆技術的應用．
分析：此題考查的知識點是克隆的原理．解答時可以從克隆的概念和過程方面來切入．
解答：解："克隆"的含義是無性繁殖，即由同一個祖先細胞分裂繁殖而形成的純細胞系，該細胞系中每個細胞的基因彼此相同．如克隆綿羊"多利"就是用乳腺上皮細胞（體細胞）作為供體細胞進行細胞核移植的，它利用了胚胎細胞進行核移植的傳統(tǒng)方式．由于遺傳物質(zhì)集中在細胞核，該羊的性別與供核母羊相似．
故選D．
點評：解答此類題目的關鍵是知道克隆的過程和應用．
21．（2分）（2013o常德）"德山大曲"酒享譽全國，它的釀造與下列哪種微生物有關（）
A．醋酸菌B．乳酸菌C．酵母菌D．[來源:學�？啤＞W(wǎng)Z。X。X。K]黃色短桿菌
考點：發(fā)酵技術在食品制作中的作用．
分析：此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．制醋要用到醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．可見C符合題意．
故選：C
點評：關鍵點：酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
13．（5分）（2013o徐州）大豆是我國的重要糧食和油料作物，但該作物易受"豆蟲"的侵害．農(nóng)民由于長期使用農(nóng)藥殺蟲，農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)遭到嚴重破壞，殘留的農(nóng)藥最終還會進入人們的餐桌．據(jù)報道，我國科學家將一種植物的抗蟲基因移植到大豆的基因組中，使其具備抗蟲特性，已經(jīng)培育出一種具有廣泛推廣價值的抗蟲大豆新品種．種植這種大豆不但可減少農(nóng)藥的危害，還可增加產(chǎn)量，提高收益．請據(jù)此回答：
�。�1）培育該大豆新品種利用的生物技術是轉(zhuǎn)基因技術，其它植物的抗蟲基因能夠在大豆體內(nèi)表現(xiàn)出抗蟲特性，這說明生物的性狀是受基因控制的．
�。�2）一朵大豆的花經(jīng)過傳粉受精后結(jié)出3粒種子，則參與該花受精作用的精子至少有6個．
�。�3）大豆種皮的黃色對綠色是顯性，則黃色和綠色這對性狀在遺傳學上被稱為相對性狀．如果除去大豆的種皮，則其內(nèi)部結(jié)構(gòu)都是由受精卵發(fā)育而來的．
考點：轉(zhuǎn)基因技術的應用；雙受精的過程；果實和種子的形成；生物的性狀和相對性狀的概念；基因控制生物的性狀．
分析：此題考查的是轉(zhuǎn)基因技術，生物的性狀由基因控制；果實與種子的形成．
解答：解：（1）基因控制性狀，把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項技術叫做轉(zhuǎn)基因技術．
培育該大豆新品種利用的生物技術是轉(zhuǎn)基因技術．其它植物的抗蟲基因能夠在大豆體內(nèi)表現(xiàn)出抗蟲特性，說明了生物的性狀受基因控制的．
�。�2）由于被子植物進行的是雙受精．也就是每形成一粒種子，需要2個精子分別與卵細胞和極核細胞融合．所以一朵大豆的花經(jīng)過傳粉受精后結(jié)出3粒種子，那么參與該花受精作用的精子至少有6個．
（3）生物體的形態(tài)特征、生理特征和行為方式叫做性狀，同種生物同一性狀的不同表現(xiàn)形式叫做相對性狀，大豆種皮的黃色對綠色是顯性，則黃色和綠色這對性狀在遺傳學上被稱為相對性狀．傳粉受精完成以后，子房發(fā)育成果實，子房壁發(fā)育成果皮，胚珠發(fā)育成種子，珠被發(fā)育成種皮，受精卵發(fā)育成胚，受精極核發(fā)育成胚乳．大豆種子包括種皮和胚兩部分，如果除去大豆的種皮，則其內(nèi)部結(jié)構(gòu)胚是由受精卵發(fā)育而來的．
故答案為：（1）轉(zhuǎn)基因技術；基因；（2）6；（3）相對性狀；受精卵．
點評：熟知轉(zhuǎn)基因技術的原理及應用，生物的性狀由基因控制，果實與種子的形成過程是解題的關鍵．
6．（6分）（2013o臺州）2012年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎獲得者約翰o戈登采用克隆技術讓細胞"返老還童"，他把青蛙的"腸道細胞的細胞核"放進"去核的卵細胞"中得到克隆細胞，克隆細胞經(jīng)分裂、分化、生長最后發(fā)育成克隆個體，這種生殖方式屬于無性生殖．
考點：克隆技術的應用．
分析：本題考查的是克隆技術的應用，克隆屬于無性生殖．
解答：解：戈登采用克隆技術讓細胞"返老還童"，把青蛙的"腸道細胞的細胞核"放進"去核的卵細胞"中得到克隆細胞，也就是說青蛙的培育是經(jīng)過供體細胞和受體細胞（去核）的結(jié)合形成融合細胞，進行細胞分裂、分化，從而形成胚胎細胞，再進行胚胎移植．克隆技術不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的結(jié)合，只需從動物身上提取一個單細胞，用人工的方法將其培養(yǎng)成胚胎，再將胚胎移植到雌性動物子宮內(nèi)，就可孕育出新的個體．從生殖的方式看，克隆屬于無性生殖．
故答案為：分裂、無性
點評：本題考查的是克隆技術的應用，克隆技術屬于現(xiàn)代技術之一，要掌握克隆的原理、應用．
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