生物技術(shù)
生物技術(shù)是人們利用微生物、動植物體對物質(zhì)原料進行加工，以提供產(chǎn)品來為社會服務(wù)的技術(shù)。
一、 1、發(fā)身邊的發(fā)酵技術(shù)
微生物的特點：微生物種類多，繁殖速度快，代謝能力強，代謝方式多樣。
發(fā)酵食品：酸奶、米酒等
酒藥中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多種微生物。在30OC左右條件下，曲霉和毛霉把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖;在沒有氧氣的條件下，酵母菌經(jīng)過代謝把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精。
加入食鹽的目的：1、抑制腐敗微生物的活動;2、使產(chǎn)品咸味適口。
二. 沼氣發(fā)酵
1、 在無氧條件下，利用微生物將有機物制成沼氣的過程，叫做沼氣發(fā)酵。沼氣的成分是甲烷。
2、 豬糞、秸桿——提供營養(yǎng)物質(zhì)，池塘污泥——提供厭氧微生物(細菌、真菌)
三、工業(yè)化的發(fā)酵產(chǎn)品
3、 抗生素2、氨基酸3、甜味劑4、食用有機酸5、酶制劑
現(xiàn)代生物技術(shù)
沃森、克里克——發(fā)現(xiàn)了DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)。
威廉姆特——克隆風(fēng)暴。2000年人類基因組計劃.
轉(zhuǎn)基因技術(shù)：(1)轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體DNA中的生物技術(shù)。比如科學(xué)家利用細菌合成人胰島素、“超級鼠”、“胖鯉魚”。(2)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用：制藥、遺傳病診治、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護。
*5、克隆技術(shù)：(1)世界第一只克隆羊“多莉”的培養(yǎng)過程：①核移植：母羊A去除細胞和的卵細胞，注入母羊B的細胞核，重組細胞;②細胞培養(yǎng)：將重組細胞培養(yǎng)成胚胎;③胚胎移植：將胚胎植入母羊C子宮，母羊C分娩產(chǎn)下“多莉”。(“多莉”的生物學(xué)母親是母羊B)(2)克隆技術(shù)的意義：可以拯救瀕危動物、防止家禽家畜良種的退化、醫(yī)療上的器官移植。
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