配菜：蔥姜絲、鹽、白米醋、米酒。

 

　　制作：雞肫切片，酸菜心用清水洗后切成片，鍋內(nèi)倒油，蔥姜絲爆香，下入雞肫與酸菜心快炒數(shù)下，加白米醋、米酒炒至入味盛盤即可。

 

　　配料：米飯、橙子。

 

　　點(diǎn)評(píng)：考前孩子心理緊張會(huì)食不甘味，易產(chǎn)生口干、口臭、心浮氣躁。今天這些菜有生津、止渴、清心降火的療效。但腸胃敏感者不宜過(guò)多食用。

 

　　晚餐：蛋松青椒拌財(cái)魚(yú)片

 

　　主料：雞蛋2個(gè)、青椒、財(cái)魚(yú)片（草魚(yú)片也行）

 

　　調(diào)味料：油、醬油、鹽、胡椒粉。

 

　　制作：青椒去經(jīng)、蒂、籽切片；雞蛋打散成液，加鹽、胡椒粉進(jìn)一步打勻，平鍋燒熱刷點(diǎn)油改小火，將魚(yú)片在平鍋中烘酥盛起；再改中火，倒入油燒熱，將蛋液倒入鍋中，待稍凝固時(shí)，用鏟子輕輕將蛋液攪拌炒成蛋松，半熟狀時(shí)盛起，鍋中倒少許油燒熱，青椒片在炒至表面薄皮開(kāi)始起泡時(shí)，淋上生抽醬油迅速翻炒，再將蛋松倒入鍋中，加入烘酥的財(cái)魚(yú)片，輕輕拌勻即可盛盤。

 

　　肉末豆腐羹主料：豆腐一小塊，豬梅子肉。配料：鹽、美極醬油、水淀粉。

 

　　制作：豆腐用清鹽水泡去豆腥味，瀝干水分后壓碎，豬梅子肉條用刀背拍松后切成小丁，加姜末剁成肉蓉備用；鍋置爐上，加清水燒開(kāi)，先將壓碎的豆腐入開(kāi)水中稍攪拌一下，再將剁好的肉蓉下入豆腐中，并立刻用筷子將肉蓉劃散，再倒入水淀粉稍煮片刻，待湯汁濃稠時(shí)，淋點(diǎn)美極醬油攪拌一下，即可關(guān)火。

 

　　配料：咸鴨蛋、醬菜及鹵牛肉、白米飯。