6、煨燉食物時(shí)，有經(jīng)驗(yàn)的人總是先用大火將食物燒開，然后改用小火，試說明其中的道理。

　　答：先用大火可以將水迅速燒開，達(dá)到相對(duì)最高的溫度沸點(diǎn)，繼續(xù)加熱水的溫度不變，但是要保持水持續(xù)沸騰，要持續(xù)加熱，調(diào)小火，是為了維持水沸騰，讓水溫保持最高，及可以使食物熟得快，也可以節(jié)能。

　　7、醫(yī)生給病人檢查時(shí)，常把一把小鏡子在酒精燈上燒一燒，然后再放入病人的口腔，為什么?

　　答：這樣做的目的是提高小鏡子的溫度,避免口腔中的水蒸氣在鏡面上遇冷而液化成小水珠附著在鏡面上,使平面鏡成像模糊.

　　8、舞臺(tái)上經(jīng)常用噴灑干冰(固體二氧化碳)的方法制造白霧以渲染氣氛，你知道其中的道理嗎?

　　答：干冰是固態(tài)二氧化碳，在空氣中干冰升華使周圍的環(huán)境溫度降低，使其中的水蒸氣遇冷液化成小水珠，就形成了白霧。

　　9、農(nóng)諺說“霜前冷，雪后寒”，你認(rèn)為這一說法有道理嗎?為什么?

　　答：霜是空氣中的水蒸汽凝華形成的，凝華放熱，所以形成之前天氣很冷，這樣才滿足降霜的條件。雪是水凝固形成的，凝固放熱，所以正下雪時(shí)，感覺不是太冷，而雪熔化或升華都要吸熱，所以雪后感覺更冷。

　　10、水稻是喜溫作物，在每年的三四月份育秧時(shí)，為了防止霜凍，傍晚常常在秧田里灌灌滿水為什么?

　　答：由于水的比熱容大，水溫降低一定值時(shí)，會(huì)放出很多熱量，這樣就保證了環(huán)境的溫度不至于降低的太低，以防止稻苗凍傷。

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