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2009-11-20
摘要:多數(shù)廠家不作雞精用量的建議,干脆讓你取代味精添加至鮮美可口為止;至多不過給你一份清湯的配方,將20克雞精溶于1升沸水中。所以,雞精的用量是個(gè)體化而隨意的。而味精比較純凈,用量比目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了各種
2009-11-20
摘要:WHO規(guī)定1歲以下的兒童食品禁用味精,我國則規(guī)定12歲以下的兒童食品不得添加味精,所以家長應(yīng)讓孩子多吃天然的鮮味食品。另外,最近有研究認(rèn)為,長期過量食用味精可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變雹視力下味精是否有益健康,一
2009-11-20
摘要:冰鎮(zhèn)啤酒茶:把包裝完好的啤酒和茶水放入冰箱冰鎮(zhèn),飲用時(shí)將啤酒和茶水兌在一起,酒香茶香宜口,是消暑解渴的佳好飲品。啤酒咖啡:將煮好的黑咖啡加糖,摻進(jìn)啤酒,苦中含著香甜,具有提神開啤酒營養(yǎng)豐富,素有
2009-11-20
摘要:第2招:最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油,炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致?lián)䦟<因?yàn)證,廚
2009-11-20
摘要:烹調(diào)常用姜有新姜、黃姜、老姜、澆姜等,按顏色又有紅爪姜和黃瓜姜之分,姜的辛辣香味較重,在菜肴中既可作調(diào)味品,又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黃姜香辣,氣味由淡轉(zhuǎn)濃,肉質(zhì)由姜是一種很好的調(diào)
2009-11-20
摘要:醋能袪膻:在煮燒羊肉中加入少量醋,能解除羊膻氣。醋能減辣:在烹調(diào)菜肴中,如感太辣,只要進(jìn)入少量醋,辣味即會(huì)減少。醋能引甜:在煮甜粥中加入少量醋,會(huì)使甜粥更香甜。醋易熟爛:在燉肉、煮食醋大致可分為
2009-11-20
摘要:對(duì)糕點(diǎn)中油脂的關(guān)注美國、丹麥等西方國家宣布已經(jīng)或?qū)⒁ㄟ^法律要求食品廠商在產(chǎn)品的食物標(biāo)簽中標(biāo)明反式脂肪酸含量。起先人們對(duì)這類物質(zhì)并不重視,然而科學(xué)研究證明它會(huì)導(dǎo)致血脂代謝異常,影響目前,心腦血管
2009-11-20
摘要:辣椒醬:紅辣椒磨成的醬,呈赤紅色黏稠狀,又稱辣醬?稍鎏砝蔽,并增加菜肴色澤。甜面醬:本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調(diào)稀,并加少許糖調(diào)味,風(fēng)味更佳。辣豆瓣醬:以豆瓣經(jīng)常進(jìn)廚房的你,
2009-11-20
摘要:烹調(diào)中最合理的用酒時(shí)間,應(yīng)該是在整個(gè)燒菜過程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。因酒中的乙醇在高溫環(huán)境中存留的時(shí)間短,腥味物質(zhì)能被乙醇溶解并一起揮發(fā)掉,脂肪酸又易于同乙醇結(jié)合,生成具有芳香的酯類料酒在烹飪中經(jīng)
2009-11-20
摘要:沸油防溢:用油炸食物,當(dāng)油燒到沸點(diǎn)時(shí),放進(jìn)幾;ń,沸油便會(huì)消下去。2.菜櫥防蟻:在廚房內(nèi)放幾十粒鮮花椒,防止螞蟻,效果頗佳。3.呢料防蛀:呢絨料易受蟲蛀,只要撒一些花椒,放在衣箱內(nèi)花椒能除各種肉類
2009-11-20
摘要:吃蒜還要根據(jù)年齡、性別的差異,有選擇的使用。大蒜屬辛辣溫燥食物,可助生內(nèi)熱。中醫(yī)認(rèn)為,辛燥劫陰,易傷氣血津液,所以身體衰弱、氣血虛竭的病人應(yīng)忌食。產(chǎn)婦多食易上火,出現(xiàn)口舌生瘡、大中醫(yī)將人分為陽臟
2009-11-20
摘要:多吃菌類食物,如香菇、平菇、茶樹菇、口蘑等的干品和鮮品,因?yàn)閷儆趬A性食物所以能減少血液黏稠度,從而有利于提高血流速度和輸氧能力,而且還可提供一定量的蛋白質(zhì),具有很強(qiáng)的抗氧化作用。此老打哈欠多吃點(diǎn)
2009-11-20
摘要:洋蔥幾乎不含脂肪,卻含有前列腺素A、生理活性物質(zhì)二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中,前列腺素A是較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑,能激活溶血纖維蛋白活性成分,可以降低人體外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)
2009-11-20
摘要:中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜表示,中國人長期以來用鹽多,使味覺變得麻痹,導(dǎo)致鹽的用量離健康指數(shù)越來越遠(yuǎn)。世界衛(wèi)生組織把日薦攝鹽量限制在5克,雖然短期看來不太現(xiàn)實(shí),但大鹽是人們生活中
2009-11-20
摘要:將辣椒面及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用。3、把鍋燒熱,到入油(須碗油即可)等油熱4、將準(zhǔn)備好的花生到入油鍋中過下,(注意:過一下就可以,不然很容易焦的)之后立即到入裝有辣椒面辣椒醬即能做為菜
2009-11-20
摘要:煮出的咖啡是否好喝,跟煮時(shí)所放的分量,以及煮器有很大關(guān)系。所以,煮時(shí)稍動(dòng)腦筋,才能煮出別具風(fēng)味的咖啡。列如,煮開時(shí),在咖啡內(nèi)放少許鹽,就能煮出味道濃、好和的咖啡。2.即溶咖啡正確保要煮好咖啡,首先
2009-11-20
摘要:鋁箔紙的使用。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過度,用鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均勻目的。2.器皿蓋或保鮮膜封蓋的使用。蒸煮、燉食物和炒蔬菜時(shí),為保持食物原汁、原味,防由于微波爐的快
2009-11-20
摘要:燉雞:洗凈切塊,倒入熱油鍋內(nèi)翻炒,待水分炒干時(shí),倒入適量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時(shí),立即加熱水(沒過雞塊),再用旺火燒十分鐘,即可放入調(diào)料,移小火上再燉20分鐘1、羊肉去膻味:
2009-11-20
摘要:.最好在菜肴將出鍋前加入醬油,略炒煮后即出鍋,因?yàn)獒u油中含有豐富的氨基酸,這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到破壞,而且醬油中的糖分也不會(huì)焦化變酸。為有效防止醬油發(fā)霉長甲流中醫(yī)飲食處
2009-11-20
摘要:為了保持色澤和口味,加熱時(shí)間不能過長,否則難以保持鮮艷的色澤(細(xì)胞素被破壞),其中的維生素等營養(yǎng)成分也容易被破壞,所以在起鍋前放入,變色即可。西蘭花等甘藍(lán)類蔬菜,由于本身質(zhì)地比較堅(jiān)硬冬季寶寶菜的烹
2009-11-20
摘要:蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點(diǎn)綴。2.蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。3.蘿原料介紹WhiteR
2009-11-20
摘要:蓋鍋要適時(shí),如果一開始把鍋蓋得嚴(yán)嚴(yán)的,就會(huì)褪色發(fā)黃,這是因?yàn)槭卟说娜~綠素中含有鎂,這種物質(zhì)在做菜時(shí)會(huì)被蔬菜的另一種物質(zhì)有機(jī)酸(內(nèi)含氫離子)替代出來,生成一種黃綠色的物質(zhì)。如果先炒或1、蓋鍋要適時(shí),
2009-11-20
摘要:三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能夠有效降低血脂和血膽固醇。所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必需的營養(yǎng)物質(zhì),讓視網(wǎng)膜的老化速度變慢,是能夠明亮視力的食物。這道料理也適合主料:燻三文魚3片
2009-11-20
摘要:保證蛋白質(zhì)和脂肪的供給:腦細(xì)胞內(nèi)氨基酸是合成神經(jīng)介質(zhì)兒茶酚胺和5-羥色胺的前體物質(zhì),蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良,可使大腦蛋白質(zhì)量減少,個(gè)別氨基酸不足也可影響神經(jīng)系統(tǒng)功能,比如說賴氨酸缺乏時(shí)可發(fā)生考期飲食搭配三
2009-11-20
摘要:考前備戰(zhàn)要求全責(zé)備,一些細(xì)節(jié)問題同樣不能忽略,比如飲食。家長們往往容易走極端:生怕孩子吃不好,隔三差五大魚大肉;只要是有營養(yǎng)的食物就往孩子嘴里塞其實(shí)考前的飲食要講究科學(xué)。在考前飲食五忌二宜:考前
2009-11-20
摘要:考試前,應(yīng)多吃些主食。還可多吃些水果,特別是含葡萄糖較多的漿果,如葡萄、草莓等,若食欲過差,可適當(dāng)服些多維葡萄糖。要保證足夠的蛋白質(zhì),對(duì)促進(jìn)身體發(fā)育和智力發(fā)育都有好處。平時(shí),學(xué)生每高考前合理調(diào)整
2009-11-20
摘要:考試第二天:早餐:蔬菜合炒:茄子、土豆、扁豆放些肥瘦豬肉或雞肉,放作料合炒。涼拌水果:香蕉1個(gè)或西瓜適量加糖涼拌。主食:兩個(gè)蛋包、豆?jié){200毫升。中餐:肝腰合炒:豬肝、腎50克放作料合高考三天的營養(yǎng)飲
2009-11-20
摘要:晚餐不應(yīng)安排得太晚,以免消化不良;另外,如果晚餐吃得晚,學(xué)生勢(shì)必因肚子餓而吃零食。過多的零食會(huì)擋食,即到吃正餐的時(shí)間沒有食欲,食量過少,攝取的營養(yǎng)量不足,久之勢(shì)必影響學(xué)生的健康高考晚餐食譜五例:
2009-11-20
摘要:一、早餐:紅薯粥、油煎餡餅、花生什錦午餐:主菜-海帶肉絲,副菜-素食錦晚餐:主菜-蘿卜丸子,副菜-白菜油豆腐二、早餐:玉米粥、鮮肉燒賣、香椿豆腐午餐:主菜-糖醋帶魚,副菜-炒素絲晚餐:三高考考生7日套
2009-11-20
摘要:早餐:牛奶一杯、雞蛋一個(gè),面包一個(gè),蔬菜色拉一份。中餐:米飯2兩至3兩、栗子燒雞、千張結(jié)燒肉、炒絲瓜、紫菜蛋湯。晚餐:米飯或面條2兩至3兩,肉沫豆腐、香菇兇菜、冬瓜海帶蝦皮湯。食譜三套高考食譜供你參
2009-11-20
摘要:金醫(yī)生這幾天門診也碰到了一些考生家長,說孩子開完夜車后,因?yàn)槟X力活動(dòng)后太興奮,再加上快考試了壓力大,翻來覆去睡不著。這種失眠要區(qū)別對(duì)待。要是孩子心脾兩虛、面色黃、舌苔薄,可以喝點(diǎn)桂高考前吃什么食
2009-11-20
摘要:午餐食譜:主食有饅頭、發(fā)糕、軟米飯、面條等;炒菜可有蝦皮燒油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜燒豆腐、炒胡蘿卜絲、拌綠豆芽、肉末炒雞蛋等;湯菜有排骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、骨頭白菜湯、紫離高考只有一周,
2009-11-20
摘要:午餐是考生一日中主餐。上午體內(nèi)的熱量和各種營養(yǎng)素消耗很大,午餐應(yīng)該吃飽吃好,可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品,它為午后考試活動(dòng)做好準(zhǔn)備。因此午餐應(yīng)攝入充足的熱量和各種營養(yǎng)素。有糧高考期間,正值
2009-11-20
摘要:制作:鍋內(nèi)放一塊黃油融化,加入洋蔥末、蒜末煸出香味,將肉餡炒散后加入生抽醬油、料酒、糖、五香粉及少量開水,以小火煮至肉餡湯汁濃稠入味,白米飯盛于盤中,將煮好的肉汁澆在米飯上即可。另家長必看的考生
2009-11-20
摘要:瑤柱中含豐富的鉀、碘、磷。特別是鋅的含量較高,可改善寶寶因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適等。蘿卜中含豐富的消化酶和維生素C,對(duì)于預(yù)防和治療感冒有很好的作用。3雞蛋豆腐蔥花湯春風(fēng)忽如一夜吹
2009-11-20
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